Maisto valymo cecho struktūra:
1. Valymo dirbtuvių projektą sudaro centrinė oro kondicionavimo ir oro valymo sistema, kuri yra valymo sistemos pagrindas. Dažniausiai dirbtuvėse valdykite dulkių dalelių skaičių, sureguliuokite dirbtuvės temperatūrą ir drėgmę.
2. Oro dušas, rūbinė ir valymo kambarys yra trys svarbios dirbtuvių valymo sistemos dalys. Oro dušas yra praėjimas į švarią zoną ir iš jos. Švaraus oro srautas gali efektyviai ir greitai pašalinti dulkes ir bakterijas, kurias atsineša žmogaus kūnas. Valymo dirbtuvės naudoja sumuštinių spalvos plieno plokštes, kad izoliuotų erdvę ir sienas, viršutines spalvotas plienines lubas ir epoksidines grindis.
3. Maisto valymo cecho oro valymo metodai yra šie:
Valymo dirbtuvėse turėtų būti įrengta oro įsiurbimo sistema, gryno oro filtro dėžė, centrinis valymo oro kondicionierius (centrinis valymo oro kondicionierius turėtų būti padalintas į tris filtrų skyrius: vieną, vidutinį ir aukšto efektyvumo), ir įrengtas didelio efektyvumo oro išleidimo anga. Jei reikia, taip pat yra valymo ir slėgio didinimo dėžės.
Turi būti sumontuota gryninimo cecho grįžtamojo oro sistema, grįžtamojo oro įleidimo anga, pagrindinis filtras ir tarpinio efekto grįžtamojo oro dėžė. Prieš įeidami į valymo dirbtuves, pirmiausia įeikite į buferinę zoną, ant buferio durų įdėkite elektroninę blokuotę ir į atsarginę vietą įdėkite švarų drabužių spintą ir oro valytuvą. Žmonės ir daiktai, patenkantys į valymo dirbtuves, privalo gabenti smulkius daiktus per oro dušo kabiną, krovininio dušo kabiną ir pernešimo langą.
Maisto valymo dirbtuvėse turėtų būti sumontuota vertikali laminaraus srauto darbinė stotis, laminarinio srauto gaubtas (FFU), valymo tvartas ir savaiminio valymo įtaisas, kad pasiektų 10–1000 lygį. Švarios patalpos švara, lazerio dulkių dalelių skaitiklis.